I brist på bröd får man äta limpa...

Eller var det kanske så att i brist på tårta får man baka bröd... Det gjorde jag i alla fall i tisdags. Jag började alldeles precis innan R upptäckte en rejäl vattenläcka i källaren.. men det är en annan historia - faktiskt med ganska lyckligt slut.
Bröd var det ja! För några år sedan fick jag ett recept på dinkelbullar av min kära storasyster. Det är ljuvliga frukostbullar som är allra godast halvljumma med bregott och sture-ost (enligt min mening). Jag  bakade ofta såna förut, men på sistone har det blivit rätt glest mellan brödbaken. Men så i tisdags skulle vi bjuda mormor och morfar på soppa innan vi skulle gå och lyssna på Lasse Berghagens konsert, och till soppa behöver man bröd! Fram med recept och köksassistent!
Tänkte när jag stod där med receptet i handen, att detta borde kunna utvecklas. När man bakar bullarna enligt originalreceptet blir de som sagt väldigt goda, men de håller inte så länge, utan blir snabbt torra. Jag täckte att jag skulle ordna till receptet så brödet alltså håller längre. Och resultatet blev jättebra! Bakade ut degen till limpor istället för bullar och det kan visserligen vara därför det inte bliv torrt så snabbt (men då få mitt ego sig en törn, så vi säger att det var upphottandet av receptet som gjorde det!)

Så här fint blev det...

Och här kommer receptet...

Elins dinkelbröd                                                (3 limpor)

5 dl standardmjölk

5 dl vatten

1 dl rapsolja

2 pkt jäst

2 ½ msk flingsalt

3 msk honung

1850 gr siktat dinkelmjöl

½ dl solroskärnor

½ dl linfrön

Värm vatten, mjölk och rapsolja till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och honung. Häll i mjölet, lite i taget. Spara lite till utbakningen. Häll i solroskärnor och linfrön. Kör degen i maskin i ca 5-10 minuter (dubbla tiden om knådar för hand). Låt degen jäsa i ca 40 minuter på en varm plats, under bakduk. Baka ut degen till tre lika stora limpor och låt jäsa igen ca. 30 minuter. Grädda limporna i nedre delen av ugnen i ca. 40 minuter. 175 grader. Låt svalna med eller utan bakduk.

Under bakduk: mjuk skorpa

Utan bakduk: knaprig skorpa

Pröva på det om du gillar att baka, för det är vekligen jättegott!

/Elin

Alla spidermantårtor

Tänkte göra precis som med Hello Kitty-tårtorna och lägga alla Spiderma-tårtorna i samma inlägg, så är de samlade.

Utvecklingen har verkligen gått framåt och det känns fantastiskt bra!

Måste bara säga tack till Linda J som genom sin förfårgan om jag kunde göra en Spiderman och en Hello Kitty-tårta till hennes barn, fick mig att börja med att göra tårtor. Jag upptäckte då hur kul det är att göra tårtor och sen har det bara fortsatt! Älskar det!

/Elin

Rosa marsipan...

...knådade jag en hel massa i torsdags när det var dags att göra tårta igen. Den här gången var det en Hello Kitty-tårta som skulle bakas. Min fjärde i ordningen. Den här skulle vara fylld med prinsessfyllning och vara täckt med marsipan. Och bottnarna skulle vara glutenfria! Jag hittade ett jättebra recept på  glutenfri tårtbotten på nätet. Google är bra till så himla mycket! Hur som helst var bottnana både lättbakade och välsmakande. Det enda negativa var att den blev torr väldigt snabbt, men det har jag för mig att alla glutenfria bröd och bakverk blir, så det kan knappast ses som ett nederlag. Och förhoppningsvis fixade fyllningen så att tårtan inte blev torr.
Mitt mål och förhoppning är att ingen av mina tårtor ska vara den andra lik, även om det är samma motiv i grund. Eftersom detta som sagt är min fjärde Hello Kitty gällde det att hitta på något nytt. Gjorde basen rosa och sen gjorde jag en lila "banderoll" med födelsedagsbarnets namn. Katten fick givetvis vara vit och den obligatoriska rosetten fick vara röd. Dekorkanten nertill blev vit och så fick det bli några små söta röda blommor runt om som lite "piff".  Födelsedagsbarnets mamma nämde färgerna rosa, lila och rött och det ville jag ta fasta på. Jag tycker att tårtan blev himla fin, faktiskt.

För att marsipanen inte skulle spricka så lätt blandade jag den med sugarpaste. Det påverkar smaken en aning, men är ett måste för att den ska bli mer lättjobbad. De här gången köpte jag ofärgad marsipan "på korv" i mataffären, eftersom jag inte hade tillräckligt mycket kavlingsmarsipan hemma. Jag blandade så det blev på ett ungefär 50/50 med sugarpaste och marsipan. Resultatet blev faktiskt över förväntan. Konsistensen blev nästan som den färdiga kavlingsmarsipanen som jag brukar använda. Näst intill det enda som skillde var färgen. Kavlingsmarsipanen som jag köper färdig är vit (eller extra vit till och med) Den går att använda direkt om man vill ha en vit tårta. Det kunde man inte med den här som jag blandade själv. Den hade en mycket märklig färg (lite skitig gul-vit eller vad man ska säga). Men när jag fått i den rosa färgen blev den jättefin. Tur det! Så nu vet jag att man bara ska använda hemmablandad marsipan/sugarpaste när man ska färga den i någon fin färg!

Lägger in mina tidigare Hello Kitty-tårtor här med, så har jag alla på sammas ställe.

 Nej, nu måste jag ta tag i mitt liv och få nånting mer uträttat idag. Städning står på schemat!

/Elin

Igång igen...

Idag har jag kokat vaniljkräm och gjort en glutefri tårtbotten. Min första glutefria och den blev kanonbra! Imorgon blir det till att lägga ihop och dekorera en härlig barntårta till en 4-årig tjej! Den ska bli rosa, lila och röd och lite vitt i form av en mycket älskad katt från Japan.

Håll utkik, bilder kommer till helgen!

/Elin

Grattis pappa!

Imorgon fyller min älskade pappa år och det har vi firat idag med kalas och självklart med en snygg och god tårta! Eftersom min far är en inbiten bridgespelare och även gillar att spela en massa andra kortspel fick det bli en spelkortstårta.
Det var meningen att tårtan skulle vara mörkgrå med lite stänk av silver. När jag skulle pudra på silvret spillde jag ut en rejäl mängd silverpulverfärg mitt på tårtan, det är helt omöjligt att få bort pulverfärg som hamnat fel, och särskillt i en så stor mängd som denna. Så då var det bara att fläska på med mer silverfärg och göra hela tårtan silvrig. Tycker att det blev ett bra mistsag, för tårtan blev skitsnygg i silverskrud, enligt min mening.

Fyllningen blev, efter önskemål från mamma, en klassisk prinsessfyllning. Alltså ljusa bottnar med vaniljkräm, bär och vispgrädde. Jag gjorde den med en liten twist och hade lite citron i tårtbottnen och blandade grädden med yoghurt för att få den lite fräschare och inte lika mäktig. Jag mosade hallon och blåbär med en skvätt citronsaft och lite strösocker och hade det i dett mittersta lagret. Spacklade med mandelsmörkräm och täckte och dekorerade med 50/50 marsipan/sugarpaste. Det blev mums!

Nu ska jag bara röja upp den hemska röran i köket. Hann inte med det innan kalaset, jag gör ju alltid allt i sista minuten. Det är ganska dumt och det borde jag sluta med. Men ni vet ju hur det är med gamla hundar...

/Elin

Spiderman...igen!

Han är en populär kille den där spindelmannen! Nu har jag gjort min tredje tårta med den coola killen som flyger mellan byggnaderna med med hjälp av sitt utskjutande spindelnät. Det är kul att göra dem, men nu tror jag att jag måste fila på en ny design för eventuella kommande tårtor med Spiderman. Det börjar bli aningen enformigt att göra likadana varje gång. Kanske får jag modellera en nästa gång?

Den här gången fick jag fria händer med fyllningen. Det är alltid skoj, för då kan man pröva lite nya smakkombinationer. För visso kan man ju inte experimentera hur som helst, för man måste ju ändå ha lite koll på om smakerna funkar tillsammans. Till just den här tårtan fick det bli en vit chokladkräm (syndigt gott) och mosade hallon tillsammans med en blåbärsmousse på ljusa bottnar med ett litet stänk av citron. Spacklade med citronsmörkräm och täckte sedan tårtan med blå sugarpaste. Jag hoppas att födelsedagsbarnet tyckte att den var smarrig. Jag gjorde en liten provbit till mig själv och jag tyckte att det var delikat =)

Det röda och vita är sugarpaste och det svarta är spritsad kristyr.

Har gjort en tårta till i helgen och den kommer snart...

/Elin

Tårtbak och Tupperware

Idag och igår har jag förberett lite inför kommande tårtbak. Ska göra en tårta imorgon, en 20-25 bitars variant till en 18-årig kille. vad det ska blir för något får ni se när den är klar och avhämtad.
Har i alla fall gjort mouus och kräm och bakat bottnarna, så det mesta är klart inför morgondagens prövnin =)
Ikväll har jag varit på ett jättetrevligt Tupperwareparty. Hon som höll i det var verkligen jättebra (Eva nånting heter hon) Och vi fick jättegott fika också. Bland annat ett gott bröd som var bakat på havregrynsgröt(!) och en jättegod kaka som jag listade ut att det var Dumle och Noblesse i. måste komma ihåg att fråga om receptet, för de var kalasgoda!
Jag handlade en slev (med ett hål i) som skulle vara bra för att få bort klumpar ur sockerkakssmeten som jag gör tårtbotten av. Hoppas mycket på den! Och ett underlägg som ska vara jättebra att kavla på. Håller tummarna för att det håller vad det lovar!

bilderna kommer från http://www.tupperware.se/

Nu ska jag tvinga i mig en treo och sen hoppa i säng! Nattinatti...

/Elin

Orkidéer

En orkidéetårta borde vara en lätt match för en florist kan man tycka. Men då har man tyckt lite för mycket, eller för tidigt kanske man ska säga. För att göra orkidéer i socker är en konstart för sig. Jag har kämpat i flera dagar med att få till fina vita phalaenopsisklockor till en tårta som en vän bad mig göra till hennes mammas födelsedag. Jag är inte bangen för något inom tårtdekorering utan jag är alltid sugen på en utmaning. det brukar för det mesta gå bra, men i det här fallet med orkidéerna kändes det lite som om jag tagit mig vatten över huvdet.
Jag har tittat runt lite på olika tårtsajter för att se om jag kunde hitta några tips på hur man går tillväga för att göra sockerblommor. Hittade nästan ingenting. Tråkigt nog. Så det vara bara att försöka ge sig på det ändå. Som sagt har jag kämpat och kämpat och tillslut lyckades jag få till några stycken som faktiskt i alla fall liknade orkidéer. I slutändan var jag faktsikt ändå himla nöjd med resultatet!

Jag använde mig den här gången av en särskilld sorts sockermassa. Den kallas för blompasta, eller gumpaste är väl dess rätta namn. Den torkar snabbare än sugarpaste och är därför mycket lättare att få till snygga blommor av. Jag lär mig säkert mer och mer med tiden om hur man gör sockerblommor. Trodde i ärlighetens namn inte att jag skulle tycka att det var särskillt roligt att göra blommor till tårta. Men, det verkar som om jag är lite blom-skadad, för nu kan jag till och med tänka mig att går en kurs i hur man gör sockerblommor! Jag älskar ju blommor, i alla dess former visade det sig!

Här är Kerstins orkidétårta! Jag hoppas att hon tyckte den var god, för jag har som jag sa lagt ner hela min själ i den.

Jag fick egentligen inga direkta direktiv med den här tårtan, bara att det skulle vara orkidéer på den. Och att den skulle vara laktosfri samt inte innehålla nötter eller mandel. önskemålet om fyllningen var flädermousse och hallonmousse på ljusa bottnar. Och så blev det. Har aldrig jobbat med laktosfria produkter förut, visste inte hur det skulle vara. Fast det visade sig att det inte var någon skillnad alls! Eller, en liten skillnad var att citronsmörkrämen som jag spacklade tårtan med blev mycket lenare och inte så "sockrig" som den brukar vara. Fast om det berodde på det laktosfria smöret vet jag inte. Jag kanske bara hade tur! Färgerna valde jag själv, jag tycker det blev fint. Ville ha en lite "höstmurrig" färg för att passa årstiden så det fick bli denna varma lila. Jag blandade en färg som kallas för cyklamen med en liten gnutta blått. Vad tycks? 

Nu ska jag och R iväg till kyrkogården och tända ett ljus för hans pappa!

Ha en trevlig lördagskväll alla!

/Elin

Tack så mycket!

Tack alla ni som kommenterar! Det värmer verkligen att läsa era fina ord!

/Elin

Tårtfyllningar...

Mousser:

Jordgubb

Jordgubb/lime

Hallon
Björnbär
Blåbär
Drottning
Hjortron
Lingon
Äpple
Päron
Apelsin
Citron
Lime
Mango
Mango/passionsfrukt

Passionsfrukt

Persika

Persika/Apelsin
Kokos

Ananas
Fläderblom
Vit choklad
Mjölkchoklad
Mörk choklad

Mintchoklad
Vanilj

Mousse av valfritt godis (tex. Ahlgrens bilar, Zoo, Dumle, Japp mm.)

Krämer:

Vit chokladkräm

Ljus chokladkräm

Mörk chokladkräm

Vaniljkräm

Citronkräm (Lemon curd)

Limekräm (Lime curd)

Passionsfruktkräm (Passion curd)
Chokladfärskostkräm (vit, ljus eller mörk)

Bär & frukt:

Banan

Hallon

Jordgubbar

Blåbär

Björnbär

Hjortron
Lingonsylt
Äpplemos

Bottnar:

Sockerkaka, neutral
Sockerkaka med vaniljsmak

Sockerkaka med citronsmak

Sockerkaka med apelsinsmak

Sockerkaka med chokladsmak

Sockerkaka med pepparkakssmak

"Gamla" cupcakes

Cupcakes som mamma bad mig baka när de skulle få gäster. Dumlecupcakes med dumlefluff blev det och de är dekrorerade med sugarpaste och sockerkulor.

/Elin

Hallonsnår

Den här tårtan har jag inte heller lagt upp förut. Jag gjorde den när mina föräldrar skulle ha gäster i somras. De ville ha något gott att bjuda på till kaffet och då blev det denna skapelse som fick avnjutas. Den är fylld med flädermousse och drottningmousse och är täckt med marsipan. I mitten är det färska hallon i gelé och bladen är spritsade i kristyr. Runt om dekorerade jag med några färska hallon. Upptäckte dock ganska snabbt att färska hallon vägrar fastna på marsipan! Men då var det försent att ändra på det.  Man lär sig av sina misstag =/

Här syns tydligt ett hallon på glid =/

Visste inte riktigt vilken etikett jag skulle sätta på den här tårtan, men det fick bli under Födelsedagstårta!

/Elin

"Gamla" tårtor

Idag har jag även kommit på att jag kan sätta etiketter på varje inlägg. Så nu kan man hitta en specifik tårta under olika rubriker under fliken ETIKETTER. Smart va?


Hittade ett par tårtor som jag inte lagt upp i bloggen. Vill samla alla tårtor och bakverk på samma ställe för enkelhetens skull, så här kommer dom!

Detta är tårtorna som jag bjöd på i våras när jag fyllde 25! Den översta har jag ju visserligen haft uppe på bloggen sedan jag började blogga, men tänkte byta bild såsmåningom.

/Elin

Att blogga - en konst

Försöker att lära mig lite mer om hur man fixar och trixar i bloggen. Man måste nog vara lite av ett datasnille för att flyta lätt. Är inget snille, tyvärr, men jag lär mig för varje gång =)

/Elin