Idiotisk dator =(

Såg när jag publicerat föregånde inlägg att det försvunnit lite mängdanvisningar ur cheesecake receptet.

De kommer här:

600 gram piladelphiaost
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
3 ägg

Då var det utrett!

/Elin

Cheesecake!

Upptäckte att jag hade tre burkar philadelphiaost i kylen. Hade tänkt göra cheesecake av dem för ganska länge sen, men det blev aldrig av då. Nu var de på väg att krypa ut själva ur kylen, så jag tänkte att det kanske kunde vara dags att göra sig av med dem genom att göra en cheesecake nu istället.
Grävde lite i skafferiet, visste att det skulle finnas Digestivekex där inne nånstans. Jag har ett sånt där taskigt kök där man nästan får krypa in i skåpet själv för att hitta det som är längst in. Det måste varit en mycket smart person som uppfann de nya skåpsmodellerna där man drar ut skåpet/lådan och på så sätt får ut innehållet och får en överblick, istället för att halvt behöva bryta ihjäl sig för att komma åt den man ska ha. Jag ser fram emot vårt nya kök något oändligt!
Hur som helst fick jag tag på det rackarns paketet med kex och kunde sätta i gång.

Tycker själv att cheeseckake är en riktig höjdare. Testade denna på R och fick positivt gensvar (fast han gillar ju nästan allt som är efterrättigt =) . Ska ta med den till mamma och pappa idag när jag ska dit på lunch.

Här är receptet på denna kalasgoda kaka!

Apelsin & passionsfruktscheesecake

400 gram digestivekex
200 gram smör

1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 gram Philadelphia
2 dl cremefraiche 34%
3 ägg
1 apelsin (saften)
4 passionsfruker (saften)
200 g vit choklad

2-4 dl creme fraiche 34%
2 apelsiner
6 passionsfrukter

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Krossa kexen till små smulor i mixer och rör i det smälta smöret.
Packa blandningen hårt på botten och upp på kanten i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Höj ugnstemeraturen till 200 grader. Pressa saften ur apelsinen och passionsfrukterna (det ska bli ca 2 dl saft)
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i creme fraiche och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Tillsätt äggen och vispa väl. Tillsätt apelsin/passionsfruktssaften lite i taget under vispning.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
Fyll smeten över kakbotten. Grädda kakan i 30-40 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllenbrun färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

Vispa creme fraiche (man vispar 34% creme fraiche presis som nnär man vispar grädde) osch smaksätt den med 2 tsk vaniljsocker. Skär bort skal och hinnor fran apelsinerna och dela dem i filéer. Dela passionsfrukterna i flyftor. Bred ut creme fraichen över cheesecaken och lägg frukten ovanpå.
Servera och njut!

Den blev både snygg och god! Den blev dock aningen mörk =/

Har ändrat om och fixat och trixat lite med detta recept, men grundrecepter kommer från Leila Lindholms bok "One more slice". Hennes böcker är för övrigt helt outstanding!!

Mamma och jag skulle åkt på loppis i Kalmar idag, men vi ställde in på grund av dåligt väder. Vet i och för sig inte om loppisen var inomhus, men vi ville inte chansa. Så det blir lite städning och tvättning idag istället och sen blev jag bjuden på lunch som sagt. Mycket trevligt =)
Nu blir det till att äta lite frukost och sen ut i rusket med en liten (hmmm...stor) kissnödig hund.

/Elin



Någon som läser?

Snälla, skriv gärna en liten kommentar om ni läser bloggen. Det räcker med ett endaste HEJ, bara så jag vet att jag inte är totally alone...

Tack i förväg!

/Elin

En helt annan sak...

Inga tårtor idag... bara sol och salta bad =)

Nu är det länge sen jag uppdaterade här.. men det har sina skäl. Dels har jag inte bakat något på ett bra tag nu och dels för att jag har varit bortrest. Har haft en underbart härlig, varm och solig vecka med goa människor (mina medresenärer alltså) i Tunisien. Det har knappt varit ett ett moln på himlen på hela veckan så vi har kunnat sola och bada mycket.
Vi testade denna gång All Inclusive... vilkket var både bra och dåligt. Bra för att man hade betalat det mesta i förväg (bara lite fickpengar till shopping behövdes) men dåligt för att det blev lite enformigt i längden. Saknade lite det där mysiga med att springa ner på morgonen, rufsig i håret och med sömn i ögonen, för att köpa pinfärskt bröd och goda juicer till frukosten. Nu fick vi gå till en stor frukostbuffé och äta istället. Det fanns allt man kunde önska sig, men den rätta känlan saknades. Eller är det jag som är lite petig...? men så kände jag. =/
Det var natirligtvis inte bara frukostbuffé man fick gå till och äta, utan även lunchbuffé, pannkaks- och donut-fika, middagsbuffé, snacksbuffé och en hel massa annat. Fria drinkar och så var det också. Mycket lyxigt må jag säga. Men, jag saknade att få "gå ut och äta" på kvällarna. Allt fanns på ett ställe och även fast det var olika rätter varje dag/kväll så blev det lite enformigt ändå.
Nej, nu ska gnällfia sluta gnälla. Veckan har varit fantstisk och jag är supernöjd med resan! Men frågar ni om jag skulle vilja åka till Tunisien igen så är mitt svar NEJ. I det stora hela är jag som sagt nöjd, standen var underbar, vattnet turkosblått och hotellet fint, men jag är lite skeptisk till kulturen i ett arabland. Jag hoppas på att få åka till Grekland nästa gång.

Nu är det nog bäst att packa upp lite och sen ta det lugnt resten av kvällen. Sov bara knappt tre timmar i natt, för vårt flyg avick 05.30 och transferbussen skulle hämta upp oss 02.50. Den kom dock inte förrän 03.30 men då var man ju redan pigg och vaken (eller kanske inte). Man blir trött av att ha semester =)

På det här hotellet bodde vi. Det heter Riadh Palms och ligger i Sousse i Tunisien. 

Poolen och stranden, Rätt nice, eller hur?

Bilderna har jag hämtat på http://www.hotels.com/

/Elin



Kul lördag!

Igår var det lördag och jag bakade tårta hela dagen. Gjorde en ettårstårta till en liten tjej. Hennes mamma önskade att få katten Gustav uppepå och så blev det.

Fyllde den med min specialfyllning, nämligen vit chokladkräm, hallon och mango/passionsmousse. Den brukar vara uppskattad och det verkar den varit även denna gång. Det är alltid skönt att göra en fyllning som är väl beprövad.. då behöver man inte oroa sig för att det inte ska bli gott.

Fick häromdagen hem två paket med tårtgrejer som jag beställt. Det är alltid lika kul och jag blir helt exhalterad när jag får upp nåt nytt som jag inte prövat förut! den här gången hade jag bara beställt till ett par saker som jag missat förut, men kunde ju inte bara nöja mig med det lilla som jag glömt utan var tvungen att lägga till lite när jag väl beställde. Hade beställt kvadrat-utstickare (som ser ut som pepparkaksmått) i tre stolekar och de var verkligen skitbra! Vad det underlättar att bara trycka ut det man ska dekrera med ur sockerpastan istället för att mäta och skära och dona. Använde den lilla kvadraten på Gustav-tårtan. Gjorde en rutig dekorkant nederst på den. Tyckte själv det blev himla fint.

Var lite fundersam på hur man skulle kunna göra en Gustav-tårta lite flickig. Men efter lite funderande blev det såhär och jag tycker att jag lyckades ganska bra... eller?

Gjorde inte bara en tårta igår, utan två. Det är konstigt att nästan varje gång jag ska baka så är det två beställningar på samma gång. Men det är bra för det är så himla kul. Jag vet att jag har sagt det förut, men jag blir lycklig i hela kroppen när jag bakar tårta. Även om min käre sambo kanske inte tror på det, då han är hemma och hör alla fula ord som ibland ramlar ur min mun när saker och ting jäklas och inte går som jag vill. Men, det löser sig för det mesta och lyckan bubblar igen =)

Gjorde en fugur-tårta igår också. Vanligtvis är mina tårtor runda. Men det kunde ju vara roligt med en tårta i en annan form också. Sagt och gjort... mina päron skulle på kräftskiva igår och jag fick den stora äran att baka en tårta till dem. Och kolla hur den blev. Måste erkänna att jag är mäkta stolt över den. Det var lite meckigt att få ihop den, men det var det värt. För den blev så snygg!! Bilderna gör den itne full rättvisa, men de duger.

Den blev lite större  än vad jag räknat med, men det vet jag ju till nästa gång.

Till den här experimenterade jag lite med fylliningen och gjorde en kombination som jag aldrig prövat förut. Det var limemousse och vit chokladmousse och hallon. Spacklade den med hallonsmörkräm. Och den är täckt med sugarpaste. Har inte hört nåt om vad de tyckte om smaken, men fick ett sms igårkväll där de sa att de inte ville skära iden. Så vem vet, de kanske inte åt den =)

/Elin

Monkey cupcakes

Jag kunde inte hålla mig idag, var tvungen att baka något. Höll på att få abstinens. Så jag bakade. Det blev en form av cupcakes. Vanlig cupcakesmet med ett stänk av citron, som jag hottade till lite med lite hackad mörk choklad och lite skumbananer i bitar. Sen gjorde jag skumbananfluff att ha uppepå. Dom blev väldigt goda om jag får säga det själv. Och som dekoration belv det en liten apa i choklad. Därav Monkey cupcakes.

Många små godingar blev det...

Vilken sötnos va?

I morgon är det dags att kolla in vad som eventuellt kan hända med vårt kök!! Vi ska till köksplaneraren och jag är hur nyfiken som helst. Det känns nästan inte som att det är sant att jag (eller okej då, VI) äntligen ska få ett nytt kök. Jag är så oändligt trött på för låga bänkar, vitrinskåp med rökfärgat glas, dålig beslysning, blårandiga tapeter, uppepåliggande diskbänk, bröstpanel i furu och bänkar i furu och skåp i furu och allt annat (och nu tar jag till ett kraftuttryck) förbaskade furu!

Jag vill ha vita luckor, öppna hyllor, ljusa tapeter, bänkar i ek, nytt golv och mer bänkyta. Och allt detta kommer inom kort bli en sanndröm! Hurra!

Åh, jag kan knappt vänta tills det blir morgon. Är som ett barn dan före dan! Bäst att krypa till kojs så det blir morgon fortare =)

Natti natti...

/Elin

Baka kaka

Den här veckan har vi fullt upp på jobbet, chefen har semester, och det händer mycket i butiken. Vi jobbar på för fullt och det är verkligen jätteroligt. Har dock inte varit ledig min tisdag och halva onsdag den här veckan, så det har inte blivit så mycket pyssel i mitt kök =/
Men, idag när jag gick hem var det någon som spred gudomliga dofter över köpingen... det luktade nygräddadee kanelbullar!! Det inspirerade mig till att baka själv. Det blev inte kanelbullar, för det hade jag inte varken tid eller ork till att göra, men väl en kanelkaka som doftade ljuvligt. Och, jag måste erkänna att jag även smakade en liten bit och den var mycket god. Hoppas att mina kära arbetskamrater gillar den också, för det är nämligen de som ska föräras med en kaka imorgon.

Igår hände något spännande som jag måste berätta om! Det hände något mycket spännande i mitt kök. Det är nämligen så att vi äntligen har fått bollen i rullning, köket ska renoveras och vi hade köksplaneraren här på besök! Åh, jag kan knappt vänta tills vi får sätta igång! På onsdag näta vecka ska vi till köksbutiken och titta på ritningar och förslag på hur köket kan komma att se ut!!! Iiiiiiiiiii =)
Så om allt vill sig väl och går enligt planerna kommer vi ha ett nytt kök innan jul! Hurra!!

Bjuder väl på ett recept idag... det blir på kanelkakan såklart.

Håll till godo...

Kanelkaka

175 gram smör (margarin göra sig icke besvär)
2 ½ dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakbulver
1 krm salt
1 dl socker
3 msk kanel
2 msk smält smör
 smör + ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång bakform.
Vispa smör och socker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda ner gräddfilen. Blanda de torra ingredienserna (utom sockret och kanelen) i en separat skål och vänd sedan ner dem i smeten. Fördela hälften av smeten jämnt i formen. Blanda socker ock kanel och strö ut hälften över smeten. Bred ut resterande smet i formen och strö därfter på resterande socker och kanel. Smält smöret och ringla det över smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca. 45 minuter.

Om man vill göra kakan lite snyggare kan man blanda 2 dl florsocker med ca. 1 tsk vatten till en glasyr och ringla den över kakan.

Sen är det bara att njuta, av både ljuvliga dofter och smaker!

/Elin